Антрекот

Антреко́т (фр. entrecôte, від entre — «між» + côte — «ребро») в класичній французькій кухні — шматок волового м'яса, зрізаний між ребрами та хребтом[1].

Антрекот
Країна походження  Франція
 Антрекот у Вікісховищі
Схема вирізки антрекота
Антрекот
Антрекот на пательні

У широшому розумінні, останнім часом, будь-який шматок м'яса (зазвичай яловичини) товщиною 1 — 1,5 сантиметра, завбільшки з долоню.

Примітки
  1. Danilo Alfaro (15 липня 2019). What Is Entrecôte?.

Посилання
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.