Арахінова кислота

Арахінова кислота, також відома, як ейкозанова кислота — це насичена жирна кислота із двадцятиатомним карбоновим ланцюгом. В основному міститься в таких продуктах: олія купуасу (7 %),[1] арахісова олія (1,1 %–1,7 %),[2] кукурудзяна олія (3 %),[3] та какао-олія (1 %).[4]

Арахінова кислота
Назва за IUPAC Ейкозанова кислота
Ідентифікатори
Номер CAS 506-30-9
PubChem 10467
Номер EINECS 208-031-3
KEGG C06425
ChEBI 28822
SMILES
O=C(O)CCCCCCCCCCCCCCCCCCC
InChI
1/C20H40O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18-19-20(21)22/h2-19H2,1H3,(H,21,22)
Номер Бельштейна 1788211
Номер Гмеліна 854866
Властивості
Молекулярна формула C20H40O2
Густина 0,8240 г/см3
Тпл 75,5°C
Ткип 328°C
Розчинність (вода) практично нерозчинна у воді
Небезпеки
Температура спалаху 169.7°C
Якщо не зазначено інше, дані наведено для речовин у стандартному стані (за 25 °C, 100 кПа)
Інструкція з використання шаблону
Примітки картки

Назва утворилася, як у більшості жирних кислот, від назви продукту, в якому ця кислота міститься в більшості, або вперше її виявили,[5] від лат. arachis — арахіс.

Арахінову кислоту можна отримати шляхом гідрогенізації арахідонової кислоти. Відновленням арахідонової кислоти отримують арахіновий спирт.

Арахінова кислота використовується для виробництва миючих засобів, фотоматеріалів і мастильних матеріалів.

Примітки
  1. Cohen, K. de O. & Jackix, M. de N. H. (2009). Características químicas e física da gordura de cupuaçu e da manteiga de cacau (pdf). Document / Embrapa Cerrados (Portuguese) (269). с. 1–22.
  2. Beare-Rogers, J.; Dieffenbacher, A.; Holm, J.V. (2001). Lexicon of lipid nutrition (IUPAC Technical Report). Pure and Applied Chemistry 73 (4). с. 685–744. doi:10.1351/pac200173040685.
  3. U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. 2007.
  4. USDA nutrient database. Архів оригіналу за 3 березня 2015. Процитовано 25 квітня 2016.
  5. Jill Frank (Oct 24, 2014) «Cocoa Butter Alternatives in Chocolate», Prospector, Underwriters Laboratories
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.