Парениця
Парениця (словац. Parenica), традиційний словацький овечий сир. На відміну від ошт'єпка, парениця формується у вигляді стрічок, котрі потім витримуються у соленій воді і змотуються в тугий клубок. Парениці бувають копчені і некопчені. Жирність близько 22 %. Приблизно за такою ж технологією виробляється інший відомий словацький сир — корбачик.
| Парениця | |
|---|---|
 | |
| Альтернативна назва | словац. Parenica |
| Країна походження |
 Словаччина |
| Регіон | Ліптов, Орава |
| Основа | Овече молоко |
| Пастеризованість | немає |
| Структура | пружна. жовтувата |
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.