Petasites japonicus

Кремена японська (Petasites japonicus) — вид рослини родини айстрових (Asteraceae).

Petasites japonicus
Біологічна класифікація
Царство:	Рослини (Plantae)
Клада:	Судинні рослини (Tracheophyta)
Клада:	Покритонасінні (Angiosperms)
Клада:	Евдикоти (Eudicots)
Клада:	Айстериди (Asterids)
Порядок:	Айстроцвіті (Asterales)
Родина:	Айстрові (Asteraceae)
Рід:	Кремена (рід) (Petasites)
Вид:	P. japonicus
Біноміальна назва
Petasites japonicus (Siebold & Zucc.) Maxim., 1866

Назва

В англійській мові має назву «солодка мати-й-мачуха» (англ. sweet-coltsfoot), «гігантська кремена» (англ. giant butterbur). В Японії рослину називають «фукі» яп. フキノトウ.

Будова

Дводомна рослина до 150 см висоти з великим листям до 80 см діаметром. Спід листя покрити волосинками. Жовто-білі квіти зібрані у густі суцвіття з овальними приквітками. Квітне перед тим, як з'являється листя.

Поширення та середовище існування

Зростає у Східній Азії в болотистих місцях, вздовж річок.

Практичне використання

Пагони та квіти рослини вживають у східній кухні. Їх ріжуть та обжарюють з місо для приготування фукі-місо, яке подають з рисом. По структурі пагони схожі на селеру або ревінь.[1]Також з них готують темпуру. В Кореї пагони відварюють, вижимають та готують намуль.

Галерея

• 
  Листя
• 
  Квіти
• 
  Пуп'янки
• 
  Страва з фукі

Примітки

1. Plant Project: Fuki. UVic Permaculture (англ.). 9 червня 2017. Процитовано 14 квітня 2019.

Джерела

• Mick Lavelle ``An Illustrated Identifier and Encyclopedia of Wild Flowers and Flora: An authoritative guide to more than 750 wild flowers of the world`` // Hermes House, 2006—256 p. — P. 85 ISBN 10: 1846810213 ISBN 13: 9781846810213