Жовтий осот

Жовтий осот[1] (Sonchus) — рід трав'янистих рослин родини айстрові (Asteraceae), поширений у Європі, Азії, Австралії, Африці.

Жовтий осот
Жовтий осот болотний
Біологічна класифікація
Царство: Рослини (Plantae)
Клада: Судинні рослини (Tracheophyta)
Клада: Покритонасінні (Angiosperms)
Клада: Евдикоти (Eudicots)
Клада: Айстериди (Asterids)
Порядок: Айстроцвіті (Asterales)
Родина: Айстрові (Asteraceae)
Підродина: Цикорієві (Cichorioideae)
Триба: Cichorieae
Підтриба: Hyoseridinae
Рід: Жовтий осот (Sonchus)
L., 1753
Вікісховище: Sonchus

Назва

Наукова назва походить від грецького слова somos — пухкий, м'який, трубчастий (за будовою стебла).[2]

Назва роду, ймовірно, виникла в античному класичному періоді, вона використовувалася ще в часи Теофраста й Плінія (насправді слово було дещо іншим: sogchos).

Опис

Трави однорічні, дворічні чи багаторічні. Деякі рослини іноді деревні при основі. Стебла прямі, не або злегка розгалужені під суцвіттям, з листям. Листки від пір'ястих до неподілених. Комплексне суцвіття складається з кількох квіткових голів, які містять, зазвичай, 70–300 квіток. Квіточки жовті. Сім'янки коричнюваті, від яйцеподібних до еліпсоїдних, стиснуті, звужений до обох кінців, ребристі, гладкі або поперечно зморщені. Папус білий.

Поширення

Злісний і найпоширеніший бур'ян. Зростає на полях, городах, у садках, по уздоріжжях, вибалках, ярах, на узліссях.[2]

Близько 90 видів поширені в: Африка, Азія, Австралія, Європа, тихоокеанські острови (Нова Зеландія), деякі види розповсюджені по всьому світі.

В Україні (по всій, або майже по всій території) зростають:

Використання

У харчуванні

Молоде листя й стебла осоту, доки вони ще крихкі й ніжні, їстівні для людини як листовий овоч: для салатів, овочевого пюре та як присмаку для юшок, рису, плову, м'ясних солянок. Старі листи й стебла можуть бути гіркими, але молоді листки мають смак, схожий на салат. Листя має 30-35 хв помокнути в солоній воді, щоб пом'якшився гіркуватий присмак. Очищені від шкірки та розтерті молоді стебла осоту — відомі ласощі для дітей і дорослих. Відварені в солоній воді молоді стебла та пагони готують як цвітну капусту або спаржу — з сухарями в олії.[2]

Посівні рослини використовуються як корм, особливо для кролів.

Галерея

Примітки
  1. Доброчаева Д.Н., Котов М.И., Прокудин Ю.Н., и др. Определитель высших растений Украины. — Киев : Наукова думка, 1987. — С. 374, 375. (рос.)(укр.)
  2. Рева М. Л., Рева Н. Н. Дикі їстівні рослини України. — Київ : Наукова думка, 1976. — С. 27.

Джерела
    This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.