Шашлик

Шашли́к (крим. шишлик, від крим. шиш — «рожен»[1]) — м'ясо, смажене на деревному вугіллі, зазвичай з баранини, одна з найдавніших страв у світі.

Шашлик
Шашлик зі свинини
Тип М'ясна страва
Походження Центральна Азія
324 ккал (1357 кДж)
Харчова
цінність
(на порцію)
26,5 г
23,1 г
Глікемічний індекс 0 (низький)

Окрім баранини, шашлик роблять зі свинини, яловичини, курятини, риби та ін.

В інших країнах

Зажарювання м'яса на вугіллі за допомогою шампурів або дерев'яних паличок поширене у всіх народів світу через простоту приготування, проте істотно відрізняється за видами м'яса, способам маринування і соусам та гарнірам до нього. Аналогічні страви:

Вегетаріанські шашлики

Серед вегетаріанців та веганів розповсюджені відповідні шашлики. Їх готують із овочів, грибів або із соєвого м'яса.

  • Вегетаріанський шашлик із сої
  • Вегетаріанський шашлик із сої, Вроцлав, 2019
  • Шашлик із овочів
  • Веганський шашлик із грибів

Галерея

Рекорди
  • Найбільший у світі шашлик намагалися зробити у багатьох країнах. Шашлик довжиною 70 метрів був виготовлений у вересні 2007 року в Ростові-на-Дону в День міста. На приготування пішло 152 кг м'яса[2]. Але вже у 2011 році у Ризі було приготовано шашлик довжиною у 149 метрів 50 сантиметрів.[3] У Києві у 2013 році було встановлено новий рекорд — 160 м.[4] У 2014 році у Тернополі було приготовано найбільший шашлик до того моменту — 200 м. Захід відбувся під час фестивалю «Галицька дефіляда».[5]

Примітки
  1. Похлёбкин, 1983.
  2. Принесите линейку. Гигантский шашлык
  3. Найбільший шашлик у світі, 2014
  4. У Києві приготували найбільший шашлик завдовжки 160 метрів
  5. Як у Тернополі готували рекордний шашлик (фоторепортаж)

Посилання
  • Особливості вибору маринованого м'яса для шашлику[1]
  1. ▷ Як вибрати мариноване м'ясо для шашлику - поради від 【Верховода】. verhovoda.com (ua). Процитовано 21 червня 2021.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.